在台灣，寶寶滿六個月通常是開始引入副食品的時候。這個階段的寶寶消化系統已經發展得足夠成熟，能夠適應固體食物，而寶寶粥作為副食品的初期選擇，因為其易於消化且營養豐富，成為家長的首選。此時選擇適合的食材和正確的製作方法是非常重要的。
製作寶寶粥時，首先應選擇台灣在地生產的白米，這樣可以減少寶寶攝取到農藥殘留的風險。米與水的比例應為1:10至1:12，建議使用小火熬煮，直到米粒完全軟爛。完成後，應使用濾網或攪拌機將米粥過濾或打成細滑的糊狀，確保沒有顆粒，這樣能讓寶寶更容易吞嚥。初期應避免加入鹽、糖或油等調味品，保留食材本身的原味，有助於寶寶逐步建立健康的味覺。
白米粥的主要成分是碳水化合物，能為寶寶提供所需的能量支持。隨著寶寶適應了單一米粥後，家長可以開始嘗試添加蔬菜泥，如南瓜、紅蘿蔔、地瓜等，這些蔬菜富含維生素A和膳食纖維，對寶寶的免疫系統與腸道健康十分有益。接下來，也可以逐步加入蛋白質來源如雞肉泥或白魚泥，提供寶寶所需的蛋白質與鐵質，促進寶寶的肌肉發展與血液健康。
每次新增食材時，應遵循三天觀察法，確保寶寶對新食材不會產生過敏反應或消化不良的情況，這樣能讓寶寶的副食品過渡過程更加安全平穩。
寶寶粥製作完成後，保存方式非常重要，因為它直接影響食物的新鮮度與寶寶的健康。若計畫在24至48小時內食用，冷藏保存最為簡便且安全。粥煮好後應立即放涼至室溫，然後分裝進密封容器中，並放入冰箱冷藏。冷藏時間應不超過48小時，若粥中含有蛋、肉類或魚類等高風險食材，建議縮短至24小時內食用完畢。
當需要預先準備多天份量的粥品時，冷凍保存是一個理想的選擇。將寶寶粥分裝成每餐食用的適量，使用冷凍袋、矽膠模具或小容量冷凍保鮮盒進行儲存。冷凍前可以適量加入水分，避免解凍後口感過乾或結塊。冷凍寶寶粥的保存期限建議在三至四週內食用完畢，並標註清楚製作與冷凍日期，方便後續使用。
真空保存則能延長寶寶粥的保鮮期，減少氧氣與食物接觸，減緩營養流失與細菌滋生。將寶寶粥抽真空後仍需搭配冷藏或冷凍進行保存。這樣可以有效保持粥品的新鮮感與營養，但操作過程中要確保真空容器乾淨且封口無漏氣。
在加熱寶寶粥時，應避免高溫加熱，特別是避免讓粥品過熱，導致水溶性維生素如維生素C與B群流失。微波加熱時，建議使用低功率進行分段加熱，每次加熱後攪拌均勻，確保熱度均勻分佈。若選擇隔水加熱，則能保持粥的濕潤與口感，並防止營養成分的流失。若加熱後粥過於濃稠，可以適量加入溫水或湯底調整，讓寶寶更容易吞嚥。
當寶寶進入4至6個月大，身體成長速度加快，原本單靠母乳或配方奶已無法滿足所有營養需求。這個階段，寶寶的腸胃開始具備分解與吸收固體食物的基本能力，因此嬰兒副食品的引入變得必要。寶寶粥以其細膩、溫和、易於吞嚥的特點，成為初次嘗試副食品的理想選擇，幫助寶寶適應新的飲食方式。
判斷寶寶是否準備好開始吃粥，可以從是否能穩定坐立、對食物表現出興趣、嘴巴會主動張開迎接湯匙、吞嚥時不再將食物反射性推出來這些行為來觀察。建議初期選擇白米煮成的稀粥，不加鹽、糖或其他調味，讓腸胃專注於適應單一成分，並便於觀察寶寶是否出現不耐或過敏反應。
在生理發展上，4個月後寶寶的消化酵素分泌量增加，特別是澱粉酶，能有效分解碳水化合物，提供穩定的能量支援日常活動。同時，小腸絨毛逐漸發展完整，對鐵、鋅、維生素A等營養素的吸收能力提升，這些成分對免疫系統、神經發育與血液健康至關重要。當寶寶能順利接受稀粥後，可逐步增加粥的濃稠度，並引入如地瓜泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥等天然蔬菜，擴展口感與營養密度，促進腸胃持續健康成長。
在寶寶的飲食中，粥是一個非常重要的主食，尤其是對於剛開始接觸副食品的寶寶來說。製作寶寶粥時，如何搭配蔬菜、蛋白質與澱粉，不僅能增加食物的多樣性，還能有效提供寶寶所需的各類營養素，尤其是鐵質、鈣質與纖維素。隨著寶寶的月齡增長，他們的營養需求會逐步改變，因此了解如何依月齡調整食材搭配至關重要。
對於6至8個月的寶寶，這時正是開始接觸副食品的時候，粥的質地應該是細滑且容易消化的。澱粉類可以選擇白米、山藥或地瓜，這些食材既容易消化又能提供寶寶穩定的能量。蔬菜方面，可以選擇胡蘿蔔、南瓜或花椰菜，這些蔬菜富含β-胡蘿蔔素與膳食纖維，能幫助寶寶視力發育與腸道健康。蛋白質方面，蛋黃或嫩豆腐是最佳選擇，這些食材不僅提供鐵質，還能支持免疫系統的發育。
9至11個月的寶寶逐漸適應更多樣的食物，粥的質地可以變得更濃稠並帶有顆粒感。澱粉方面，選擇紅藜、小米或糙米，這些全穀類食材富含鐵與B群，對寶寶的血液生成與能量代謝非常有益。蔬菜方面，選擇菠菜、青江菜或莧菜等深綠色蔬菜，這些蔬菜不僅提供植物性鈣與鐵，還有助於骨骼發育。蛋白質方面，可以選擇雞胸肉泥、白魚泥或豬肝泥，這些動物性蛋白質有助於寶寶的鐵質吸收。
12個月以上的寶寶能夠吃到更為粗糙的食物，粥的質地可以轉換為濕拌飯或粗顆粒型的粥。澱粉類可以選擇五穀飯、馬鈴薯或玉米粒，這些食材不僅提供穩定的能量，還有豐富的膳食纖維。蔬菜方面，高麗菜、甜椒或洋蔥是很好的選擇，這些蔬菜富含維生素與纖維，對寶寶的腸道健康非常有幫助。蛋白質方面，可以選擇蒸蛋、絞肉或熟豆類，這些食材能幫助寶寶均衡攝取所需的營養。
寶寶在成長的過程中，從液體飲食到接觸副食品，粥的質地需要隨著寶寶的吞嚥與咀嚼能力逐步調整。從最初的滑順米糊到能夠接受小碎粒的粥，每個階段的變化都需要特別注意，才能幫助寶寶安全並順利地適應不同的食物質地。
在4至6個月，寶寶的吞嚥能力尚未完全發展，粥應該是完全細滑的米糊。米與水的比例可以設定為1:10至1:12，將米煮至完全軟爛後，用果汁機或濾網過濾，將米粒處理成細緻無顆粒的米糊，這樣的質地最適合寶寶開始學習吞嚥，避免不適當的顆粒造成嗆咳。
當寶寶進入7至8個月，口腔肌肉逐漸發展，吞嚥能力也在增強。此時可以將粥的質地調整為半泥半粒的狀態，米水比例可以改為1:7，米粒仍需煮至軟爛，但可以保留一點顆粒感。可添加如地瓜泥、南瓜泥等柔軟蔬菜，這樣有助於寶寶適應從泥狀到略有顆粒的過渡。
進入9至11個月，寶寶的牙齦已經具備基本的咀嚼能力，這時粥的質地可以更濃稠並保留更多的米粒。米水比例可設為1:5，米粒不再完全破碎，但需要煮至柔軟並能夠輕易咀嚼。此時可加入碎豆腐、紅蘿蔔末或蛋黃末等配料，這些能夠幫助寶寶更好地練習咀嚼。
滿1歲後，寶寶已經可以開始接觸濕潤的碎粒軟飯。米粒仍然分明，但不會過於硬，搭配小塊蔬菜或肉類，讓寶寶能夠練習用手抓食，進一步過渡到家庭餐。這樣的調整可以幫助寶寶逐漸適應家庭的飲食節奏，並提升自主進食的能力。
寶寶開始嘗試副食品時，粥是最理想的起點，不僅口感柔和、容易吞嚥，也能作為各類食材的基底。然而，食材的選擇順序與過敏原的辨識，對於正在發展中的寶寶免疫系統而言格外重要。
初期建議以單一且低致敏性的食材為主，例如白米、紅蘿蔔、南瓜、地瓜、蘋果或洋梨。每次只引入一種新食材，並觀察三天，期間不得再加入其他新食材。觀察是否出現紅疹、嘴唇腫脹、腹瀉、嘔吐、情緒異常或呼吸急促等現象，以便確認是否為過敏反應。
常見容易引發過敏的食材包括：蛋白、牛奶、小麥、花生、堅果、大豆與甲殼類。這些建議延後至寶寶九個月甚至一歲後再逐步嘗試，且應從極少量開始。雞蛋可先從熟蛋黃泥開始，若無異狀，再進一步加入蛋白部分；堅果與花生則應磨成細泥，混入粥中，小心觀察寶寶反應。
新食材餵食時間最好安排在上午，便於整日觀察寶寶的身體與行為變化。粥的製作應避免添加鹽、糖與任何調味料，保留食材原味，更易察覺是否產生不良反應。家長可準備副食品紀錄本，詳細記錄每次食材與反應狀況，讓飲食過程更有系統與安全保障。